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Lapillo è un monocultivar di Nocellara dell’Etna, varietà tipica del territorio. Come tutta la nostra produzione è prodotto dai nostri poderi in agricoltura biologica certificata e vanta il marchio d'eccellenza "Nebrodi Sicily".
Le olive vengono raccolte a mano precocemente così da ottenere una maggiore qualità organolettica a fronte di una minore resa quantitativa. L'olio viene poi estratto a freddo in frantoio certificato bio per evitare alterazioni delle caratteristiche qualitative e organolettiche del frutto.
E' classificabile come un fruttato medio, con sensazioni di amaro leggere e un piccante che stuzzica piacevolmente il palato, prolungando i suoi eleganti sentori.
"All’analisi olfattiva Lapillo immediatamente lascia percepire le sue fresche note di pomodoro. Queste vengono affiancate da sentori di noce, mandorla verde, erba tagliata e un leggero carciofo. Sul finale Lapillo lascia percepire anche note di erbe aromatiche, soprattutto di finocchietto selvatico e salvia. Tutti questi sentori delicatamente riempiono il naso con la loro media intensità." ExtraEvo.com
Ottimo in abbinamento a:
Insalate o verdure grigliate, carni bianche, bruschette, avocado, uova, patate, lime e pepe rosa
